凍みこんにゃく 料理の初めに： 水または湯に30分くらい浸し、灰汁（あく）を抜く。 その後、お好みのサイズに切り、煮て灰汁（あく）を抜きます。 これから料理を始めます。 「凍みこんにゃくの伝統を守り続けての」Web：「下ごしらえ・準備へ」リンク
