凍みこんにゃく 料理の初めに: 水または湯に30分くらい浸し、灰汁(あく)を抜く。 その後、お好みのサイズに切り、煮て灰汁(あく)を抜きます。 これから料理を始めます。 「凍みこんにゃくの伝統を守り続けての」Web:「下ごしらえ・準備へ」リンク